【糖尿病人能吃什么蔬菜】糖尿病患者在饮食上需特别注意，合理选择蔬菜有助于控制血糖。以下是一些适合糖尿病患者的蔬菜及其特点：
| 蔬菜名称 | 是否适合 | 特点 |
| 菠菜 | 是 | 低热量、高纤维，富含维生素 |
| 黄瓜 | 是 | 低糖、低卡，水分多 |
| 西兰花 | 是 | 富含抗氧化物，升糖指数低 |
| 番茄 | 是 | 含有丰富的番茄红素，糖分低 |
| 青椒 | 是 | 维生素C丰富，热量低 |
| 胡萝卜 | 适量 | 含糖较高，需控制摄入量 |
| 土豆 | 少量 | 淀粉含量高，需谨慎食用 |
建议糖尿病患者优先选择低糖、高纤维的蔬菜，并注意烹饪方式，避免油炸或高糖调味。合理搭配，有助于血糖稳定。
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