【牛腰子的具体做法】牛腰子是常见的内脏食材，口感独特，但处理得当能极大提升风味。以下是制作牛腰子的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗：用清水反复冲洗牛腰子，去除血水和杂质。 |
| 2 | 去腥：将牛腰子切片，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出。 |
| 4 | 烹饪：热油爆香葱姜蒜，放入牛腰子快炒，加酱油、盐调味。 |
| 5 | 出锅：炒至变色即可，避免过久影响口感。 |
牛腰子处理关键在去腥和火候控制，掌握好步骤可做出美味佳肴。
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