【韭菜营养价值】韭菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值。以下是其主要营养成分的总结。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 32 千卡 |
| 蛋白质 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 2.4 克 |
| 维生素C | 28 毫克 |
| 维生素A | 167 微克 |
| 钙 | 99 毫克 |
| 铁 | 2.8 毫克 |
韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康；维生素C和维生素A对增强免疫力和保护视力有益。此外，它还含有一定量的钙和铁，适合日常饮食中适量摄入。
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