【香椿的营养价值】香椿是一种营养丰富的常见蔬菜，具有独特的香味和多种健康功效。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质，如钙、铁、钾等，对人体健康有积极影响。
香椿还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，其含有的黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
以下是香椿的主要营养成分表：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 42 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 碳水化合物 | 7.5 克 |
| 维生素C | 92 毫克 |
| 维生素E | 3.5 毫克 |
| 钙 | 112 毫克 |
| 铁 | 1.8 毫克 |
综上所述，香椿不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是日常饮食中值得推荐的健康食材。
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