【香椿苗的营养价值是什么】香椿苗是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，尤其在春季最为常见。适量食用有助于增强免疫力、促进消化。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约60毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素E | 约2.5毫克 | 保护细胞，延缓衰老 |
| 钙 | 约120毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约3毫克 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动 |
香椿苗适合炒食、凉拌或做汤，口感清香，营养丰富。但需注意适量食用，避免过量引起不适。
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