【小米蒸排骨的正宗做法】小米蒸排骨是一道具有地方特色的传统菜肴，以小米和排骨为主料，口感香糯、肉质软烂。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干。 |
| 2 | 小米提前浸泡30分钟，增强软糯感。 |
| 3 | 排骨加入生抽、老抽、料酒、姜片腌制20分钟。 |
| 4 | 将小米与排骨混合，加入适量清水，放入蒸锅。 |
| 5 | 大火蒸1小时左右，至排骨酥烂、小米软糯即可。 |
正宗做法注重火候与调味，保持食材原味的同时提升风味。可根据个人口味添加少许盐或胡椒粉。
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