【香辣鸡的做法】香辣鸡是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。制作时需掌握好调料搭配与火候控制，才能做出地道风味。
做法总结：
1. 准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱等。
2. 鸡肉切块焯水去腥。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
4. 加入鸡肉翻炒至变色。
5. 调入酱油、料酒、盐、糖等调味。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切块焯水 |
| 2 | 爆香姜蒜、干椒、花椒 |
| 3 | 加入鸡肉翻炒 |
| 4 | 调味（酱油、料酒、盐、糖） |
| 5 | 撒葱花出锅 |
香辣鸡简单易学，适合家庭制作，是下饭佳品。
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