【香酥土豆饼的做法】香酥土豆饼是一道简单又美味的家常小吃，外皮酥脆，内里软糯，适合早餐或下午茶。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 土豆去皮后擦成丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分。
2. 加入面粉、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀成面糊。
3. 平底锅加热，倒入适量油，用勺子舀一勺面糊，摊成圆形。
4. 小火煎至两面金黄即可出锅。
香酥土豆饼口感丰富，制作简单，是家庭厨房的实用选择。
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