【干木耳和鲜木耳哪个食用更安全?】干木耳和鲜木耳在营养和口感上各有特点，但安全性需根据储存与烹饪方式判断。
| 项目 | 干木耳 | 鲜木耳 |
| 储存时间 | 长（需干燥保存） | 短（需冷藏，易变质） |
| 营养成分 | 营养浓缩，含较多膳食纤维 | 水分高，维生素含量丰富 |
| 安全性 | 储存不当易受潮发霉 | 新鲜度要求高，易腐败 |
| 烹饪建议 | 需提前泡发，避免中毒风险 | 煮熟后食用，避免生食 |
总结：干木耳更便于长期保存，但需注意防潮；鲜木耳口感好，但应尽快食用。两者均需充分加热，避免食物中毒。
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