【小笼包 酸菜馅的做法】小笼包以皮薄汁多、口感鲜美著称，而酸菜馅则为传统小笼包增添了一种独特的风味。以下是制作酸菜馅小笼包的简要步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：酸菜、猪肉末、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。 |
| 2 | 处理酸菜：洗净切碎，挤干水分，与肉末混合，加入调料拌匀。 |
| 3 | 和面：面粉加水揉成光滑面团，醒发后擀成薄皮。 |
| 4 | 包制：取适量馅料包入皮中，捏出褶子。 |
| 5 | 蒸制：冷水入锅，蒸10-15分钟即可。 |
小笼包讲究“皮薄馅大”，酸菜的酸爽与肉香相得益彰，是一道别具风味的传统美食。
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