【红烧牛蹄筋的做法】红烧牛蹄筋是一道口感弹牙、味道浓郁的家常菜，制作过程虽稍繁琐，但步骤清晰，掌握关键技巧即可成功。
做法总结：
1. 准备材料：牛蹄筋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等。
2. 焯水处理：牛蹄筋冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥。
3. 炖煮入味：焯水后放入砂锅，加调料和适量水，小火慢炖1.5-2小时。
4. 收汁调味：待牛蹄筋软烂后，大火收汁，调整口味即可。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛蹄筋焯水去腥 |
| 2 | 加入调料炖煮1.5小时 |
| 3 | 收汁调味，使味道更浓 |
红烧牛蹄筋不仅美味，还富含胶质，适合秋冬季节食用。掌握好火候与调料比例，轻松做出地道风味。
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