【怎样炸腐竹】炸腐竹是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握火候和油温。以下是炸腐竹的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：干腐竹、食用油、盐（可选） |
| 2 | 浸泡腐竹：用温水浸泡30分钟至软化 |
| 3 | 沥干水分：将腐竹捞出，挤干多余水分 |
| 4 | 热锅凉油：油量适中，油温约六成热（约180℃） |
| 5 | 下锅炸制：放入腐竹，中小火炸至金黄膨胀 |
| 6 | 捞出控油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 7 | 调味食用：可根据口味撒盐或搭配酱料 |
炸腐竹时注意不要火太大，以免外焦里生。炸好后可直接食用或加入汤中，口感香脆，风味独特。
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