【怎样做辣子鸡好吃】要做出一盘美味的辣子鸡，关键在于选材、火候和调味。以下是总结要点：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 选材 | 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩；干辣椒选四川二荆条，香味浓郁。 |
| 2. 腌制 | 鸡肉用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 3. 炸制 | 油温六成热下锅炸至金黄，捞出沥油。 |
| 4. 炒香 | 先炒香花椒、干辣椒，再加入葱姜蒜爆香。 |
| 5. 烫炒 | 放入炸好的鸡肉翻炒，加入辣椒、花椒、盐、糖、酱油等调料。 |
| 6. 出锅 | 翻炒均匀后即可出锅，保持鸡肉酥脆、辣香浓郁。 |
掌握好火候与调料比例，才能让辣子鸡既香又辣，回味无穷。
以上就是【怎样做辣子鸡好吃】相关内容，希望对您有所帮助。
