【尖椒变蛋应该怎么做】“尖椒变蛋”是一道结合了尖椒与鸡蛋的家常菜，口感鲜辣爽口，制作简单。主要步骤包括准备食材、炒制尖椒、加入鸡蛋翻炒，最后调味收汁。以下是具体做法。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备尖椒200克，鸡蛋3个，蒜末适量，盐、生抽、糖少许。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切段；鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入尖椒翻炒至微软。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋裹上尖椒。 |
| 5 | 调入盐、生抽、少许糖，炒匀后出锅。 |
这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。
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