食物浪费是一个不仅影响您的杂货店预算而且影响环境的问题。但是，如果您在担心食品安全的同时又试图防止食物在冰箱中变质，那么英国的研究人员可能会给出答案。

根据研究小组的说法，他们开发的基于纸张的传感器可以告诉您何时食物变质。该传感器具有成本效益，您可以使用智能手机应用轻松访问它。

经济实惠且环保的新鲜度传感器

这种食物传感器的生产成本仅为几美分，并且可以与研究人员开发的设备相连，该设备可以检测出变质的肉和鱼中的气体。

绿色小工具将有助于最大程度地减少食物浪费和塑料污染。研究人员还相信，他们的发明可以帮助购物者节省一些钱。

新鲜度传感器嵌入包装中，并且可以在三年内取代肉和鱼产品中的“最佳日期”。传感器还可以用于乳制品和某些产品。

伦敦帝国学院生物工程系研究的主要作者菲拉特·古德(Firat Guder)博士解释说，虽然使用日期可以提高食品安全性，但有时还会造成食品浪费。

Guder补充说，在确保食品安全时，使用日期并不总是可靠的。例如，即使产品在使用期限内，您也可能由于储藏不良而从食源性疾病中生病。

在英国，三分之一的消费者在达到使用期限后就会丢弃食物。但是，每年丢弃的159亿美元产品中有60%(高达463万吨)仍然可以安全食用。

三甲胺

原型食品传感器每个的成本不到两美分。也称为纸基电子气体传感器(PEGS)，该传感器可检测某些气体，例如氨和，这是一种低浓度的带有鱼腥味的无色气体。这些气体表明什么时候不再可以食用肉和鱼了。

然后，用户可以通过将智能手机放在包装上来读取数据。

传感器是通过将碳电极印刷到纤维素纸(一种容易获得的材料)上制成的。新鲜度传感器使用的可生物降解材料是无毒的，因此对于环境和食品包装都是安全的。

新鲜度传感器可以装配“近场通信”(NFC)标签，这些标签是可以由附近的智能手机拾取的一系列微芯片。

在对鱼和鸡的包装进行实验室测试期间，PEGS比现有替代品能更快，更准确地吸收痕量的腐败气体。每个传感器仅需2美分。(相关：食物浪费使我们所有人付出了代价：变质食物的环境和经济成本。)