随着现代人对健康饮食的重视，酸奶成为越来越多人餐桌上的常客。酸奶不仅口感醇厚，而且富含益生菌，能够帮助改善肠道健康，增强免疫力。那么，酸奶中的菌种到底是什么呢？

酸奶中常用的菌种主要有两种：一种是保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus），另一种是嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）。这两种菌种在发酵过程中相互协作，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使得牛奶凝固并产生特有的风味。

选择合适的菌种对于制作美味且健康的酸奶至关重要。优质的酸奶菌种不仅可以提高酸奶的口感和营养价值，还能确保其具有良好的稳定性。因此，在购买酸奶或自制酸奶时，了解这些菌种的特点是非常有帮助的。

通过科学地选择和使用酸奶菌种，我们不仅能够享受到更加美味的酸奶，还能够更好地维护自身的健康。让我们一起探索更多关于酸奶的秘密吧！🌟