纯牛奶加热后营养会破坏吗？💡科学解读牛奶加热的小秘密

导读牛奶是我们日常生活中常见的营养饮品，但很多人对加热牛奶是否会影响其营养价值存有疑问。其实，纯牛奶经过适当加热并不会显著破坏其营养成

牛奶是我们日常生活中常见的营养饮品，但很多人对加热牛奶是否会影响其营养价值存有疑问。其实，纯牛奶经过适当加热并不会显著破坏其营养成分。高温确实可能让牛奶中的部分活性酶失去作用，但对于蛋白质、钙等主要营养素来说，影响微乎其微。

加热牛奶的好处在于可以杀菌消毒，尤其对于未经巴氏杀菌的生鲜奶，加热尤为重要。不过需要注意的是，牛奶不宜反复加热或长时间高温煮沸，这样可能会导致乳糖焦化或者维生素微量损失。建议将牛奶加热至60-70℃左右即可，既安全又保留了大部分营养。