寿司的米饭是什么米 🍚🍣

导读 sushi（寿司）作为日本料理的代表之一，其美味的关键在于那晶莹剔透、富有弹性的米饭。制作寿司饭所用的米并不是普通的白米，而是专门用

sushi（寿司）作为日本料理的代表之一，其美味的关键在于那晶莹剔透、富有弹性的米饭。制作寿司饭所用的米并不是普通的白米，而是专门用于寿司制作的日本越光米或秋田小町米。这两种米的特点是颗粒饱满、质地柔软且带有独特的香气。

优质的寿司米在煮制时需要严格控制水量和火候，煮好的米饭还要拌入特制的调味汁，通常由米醋、糖和少量盐混合而成。这种调味汁不仅提升了米饭的味道层次，还让米饭更贴合寿司食材的风味。米饭稍凉后即可用来包裹生鱼片或蔬菜，制作出一道道精致的寿司作品。