小苏打是泡打粉吗🧐

导读 ✨在生活中，很多人会把小苏打和泡打粉混为一谈，但它们其实是两种不同的东西哦！小苏打学名叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，常用于中和酸性食

✨在生活中，很多人会把小苏打和泡打粉混为一谈，但它们其实是两种不同的东西哦！小苏打学名叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，常用于中和酸性食物或作为膨松剂。而泡打粉则是由小苏打、酸性配料（如塔塔粉）以及淀粉混合而成的复合膨松剂。简单来说，泡打粉里含有小苏打，但小苏打并不等于泡打粉。

💡举个例子，做馒头时如果只用小苏打，可能会让面团发黄甚至有碱味；但如果使用泡打粉，就能更好地平衡酸碱度，让成品更加松软美味。因此，虽然两者都能帮助食品蓬松，但功能和适用场景还是有很大区别的。