在生活中，大茄子是一种非常常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富。对于爱吃素食的朋友来说，茄子简直就是厨房里的宝藏。无论是红烧、清蒸还是烧烤，茄子都能轻松驾驭各种烹饪方式，成为餐桌上的主角。

比如，用大茄子制作一道简单的家常菜——鱼香茄子。首先将茄子切条，用油炸至金黄捞出备用。接着，锅中留少许底油，放入蒜末和辣椒爆香，加入调好的鱼香酱汁翻炒均匀，最后将炸好的茄子倒入锅中快速翻炒，让每根茄子都裹满酱汁。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的鱼香茄子就完成了！✨

这道菜酸甜适口，软糯入味，特别适合搭配米饭食用。而且茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性，对健康十分有益哦！🌟