一、泡发技巧

干木耳是一种常见的食材，但很多人在泡发时容易忽视细节。首先，将干木耳放入清水中浸泡，水温不宜过高，一般室温即可，这样能避免营养流失。建议浸泡时间控制在2-4小时，待木耳完全舒展开来，用手轻轻搓洗几遍，去除表面的杂质和灰尘。如果时间紧迫，也可以用温水加快泡发速度，但注意不要直接用热水，以免影响口感。

二、清洗与处理

泡发好的木耳需要仔细清洗，尤其是根部可能藏有细小沙粒。可以用手将木耳撕成小朵，这样不仅更易入味，还能让烹饪更加均匀。清洗完成后，沥干水分备用。木耳本身味道清淡，适合搭配多种菜肴，无论是凉拌还是炖煮，都能带来爽脆的口感。

三、注意事项

虽然木耳营养丰富，但泡发时也要注意卫生，避免长时间浸泡导致细菌滋生。如果发现木耳有异味或变质迹象，请立即丢弃。此外，泡发后的木耳最好当天食用完毕，以保证最佳风味和健康安全。

🌟 小贴士：泡发好的木耳可以加入醋或盐浸泡几分钟，不仅能杀菌，还能增加弹性哦！