炖鸡块是一道家常菜，但如何让它更加美味呢？首先，选材很重要，一定要选用新鲜的鸡肉，最好带有少许肥肉的部分，这样炖出来的鸡肉才会更加鲜嫩多汁。其次，在炖煮之前，可以先用料酒和生姜腌制鸡肉15-20分钟，去腥增香。接着，在炖煮过程中加入适量的酱油、糖以及一些自己喜欢的蔬菜如土豆、胡萝卜等，不仅颜色丰富，还能增加营养。

锅中倒入少许油，放入冰糖小火炒至融化冒泡，再将腌好的鸡块下锅翻炒至上色，然后加入热水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。期间可根据个人口味调整盐分和其他调料。最后撒上葱花点缀即可出锅。

这样做出来的炖鸡块色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉软烂入味，汤汁浓郁可口，搭配米饭简直绝配！🍲🍛