怎样卤肉又香又好吃
发布时间：2025-04-15 10:43:45来源：
【怎样卤肉又香又好吃】卤肉是一道经典家常菜，想要卤得香且入味，关键在于选材和调料搭配。以下为实用总结：
| 关键步骤 | 说明 |
| 选肉 | 建议选用五花肉或前腿肉，肥瘦相间更香 |
| 预处理 | 肉洗净后焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 调料搭配 | 八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、料酒 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再小火慢炖1-2小时 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后关火，让肉浸泡更入味 |
卤肉不仅讲究味道，还要注意口感软烂适中。适当加入姜片和葱段可去腥增香。掌握好这些要点，就能做出香而不腻、美味可口的卤肉。
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