怎样卤猪肘子
发布时间：2025-04-15 10:47:02来源：
【怎样卤猪肘子】卤猪肘子是一道经典家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作步骤和关键要点的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选材：选用新鲜猪肘子，去毛洗净，焯水去腥 |
| 2 | 腌制：用料酒、姜片腌制10分钟 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色 |
| 4 | 烫皮：将猪肘子放入糖色中翻炒上色 |
| 5 | 卤制：加入生抽、老抽、香料（八角、桂皮等）和足量水，小火慢炖1.5-2小时 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后关火，静置片刻更入味 |
卤猪肘子的关键在于火候和调料搭配，适当延长炖煮时间能让肉质更酥烂。可根据个人口味调整香料比例。
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提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
