很多人在做凉拌银耳的时候都会纠结一个问题：到底要不要焯水呢？其实，这取决于你对口感和营养的需求。

如果喜欢银耳更脆嫩的口感，可以选择焯水。焯水能让银耳稍微软化，同时去除一些杂质和异味。但如果你追求的是银耳本身的滑嫩口感，可以直接跳过焯水步骤，直接清洗后凉拌即可。

无论选择哪种方式，准备工作都很重要。首先，将银耳泡发至完全展开，撕成小朵，再用清水冲洗干净。如果决定焯水，可以用沸水快速烫煮1-2分钟，捞出后立即过冷水，这样能保持它的弹性。最后，加入你喜欢的调料，比如柠檬汁、蜂蜜或薄荷叶，搅拌均匀，一道清爽可口的凉拌银耳就完成啦！ 🥗🍋

无论是饭后来一份，还是夏日解暑的小甜品，凉拌银耳都是一道健康又美味的选择哦！ 😋🍴