炸鱼怎么做
发布时间：2025-04-23 03:07:14来源：
【炸鱼怎么做】炸鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作炸鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼），清洗干净，去鳞去内脏，切段或整条备用。 |
| 2 | 腌制：加入盐、料酒、姜片和少许淀粉，腌制10-15分钟去腥入味。 |
| 3 | 准备面糊：将面粉与水按比例混合，可加少量鸡蛋增加酥脆感。 |
| 4 | 鱼裹面糊：将腌好的鱼均匀裹上面糊。 |
| 5 | 热油炸制：油温六成热时下锅，中小火炸至金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 二次复炸：再升高油温复炸10秒，使外皮更酥脆。 |
炸鱼关键在于火候和面糊调配，掌握好这些细节，就能做出美味可口的炸鱼。
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