沾益辣子鸡的做法
发布时间：2025-04-23 10:56:28来源：
【沾益辣子鸡的做法】沾益辣子鸡是云南曲靖地区的特色菜肴，以其香辣过瘾、鸡肉鲜嫩而著称。以下是其做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉、干辣椒、花椒、姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香 |
| 4. 炒鸡肉 | 加入姜蒜爆香后，放入鸡肉翻炒至变色 |
| 5. 调味 | 加入酱油、盐、糖调味，继续翻炒均匀 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后出锅 |
此菜关键在于辣椒和花椒的搭配，以及火候的掌握。口感麻辣鲜香，适合喜欢重口味的朋友。
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