👀 螃蟹是很多人喜爱的美味，但一旦死去，其新鲜度和安全性都会大打折扣。通常来说，螃蟹死后很快就会开始腐败，因此建议大家尽量购买活蟹现煮现吃。那么，螃蟹死了多久就不能吃了呢？

一般来说，如果螃蟹刚死不久（通常不超过6小时），并且保存得当（如放在冰箱冷藏），还是可以食用的。但如果超过这个时间，细菌会迅速繁殖，食用后可能引发食物中毒等问题。此外，死亡时间越长，螃蟹体内的组氨酸会分解产生大量有毒物质，尤其是河蟹，更容易积累有害物质。

为了避免风险，建议大家在购买时选择鲜活的螃蟹，观察其活力是否旺盛。烹饪前可以用淡盐水浸泡，帮助排出体内杂质。如果发现螃蟹已经死亡或变质，千万不要心存侥幸，及时丢弃才是最安全的选择！💪

食品安全 健康饮食 螃蟹小贴士