最近有朋友问我：“发芽的绿豆还能不能吃？”其实，发芽的绿豆不仅是可以吃的，而且营养价值还更高哦！🌱

首先，发芽的绿豆含有丰富的维生素C，这是普通绿豆中几乎没有的营养成分。维生素C能增强免疫力，对抗感冒和疲劳都有帮助。此外，发芽过程会让绿豆中的植酸含量降低，这样更有利于人体吸收其中的蛋白质和其他矿物质。💡

不过，需要注意的是，如果绿豆发芽后出现了异味或者长出了黑毛，那就说明已经变质了，这时候就不要吃了哦！霉变的食物可能会产生有害物质，对健康不利。霉菌标志❌千万不要忽视。

发芽绿豆可以用来做各种美食，比如绿豆芽炒肉、凉拌绿豆芽等，清爽又开胃！🌟总之，只要确保新鲜无异味，发芽的绿豆完全可以放心食用，还能为你的餐桌增添一份健康美味。🍴✨

健康饮食 绿豆养生 发芽食物