蒸烧白的做法是什么
发布时间：2025-04-30 06:35:48来源：
【蒸烧白的做法是什么】蒸烧白是四川传统名菜，以五花肉为主料，配以多种调料蒸制而成。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 五花肉、豆瓣酱、姜蒜、料酒、酱油、白糖、香料（如八角、桂皮） |
| 处理肉 | 五花肉切块，焯水去腥，捞出沥干 |
| 腌制 | 加入料酒、酱油、糖、豆瓣酱腌制30分钟 |
| 蒸制 | 将肉放入碗中，加入适量清水和香料，隔水蒸1.5小时 |
| 收汁 | 蒸好后取出，将汤汁收浓，淋在肉上即可 |
蒸烧白口感软糯，香味浓郁，是川菜中的经典之作。做法虽简单，但火候与调味是关键。
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