甲鱼是一种营养丰富的食材，但并不是所有的部位都适合食用。首先，甲鱼的胆汁含有毒素，绝对不能食用，否则可能导致中毒现象，如恶心、呕吐甚至更严重的健康问题。其次，甲鱼的肝脏虽然可以吃，但由于其代谢功能较强，可能积累较多的重金属或其他有害物质，建议适量食用。此外，甲鱼的肠子和胃部清洗不彻底时也可能残留细菌或寄生虫，需要确保完全煮熟后再食用。相比之下，甲鱼的裙边和肉质部分是最受欢迎且安全的选择，富含胶原蛋白和多种氨基酸，对身体大有裨益。

烹饪甲鱼时，务必注意彻底清洗和高温烹煮，以保证食品安全。同时，甲鱼性寒，脾胃虚寒者应避免过量食用，以免引起肠胃不适。总的来说，了解清楚甲鱼各部位的特点和禁忌，才能更好地享受这道美味佳肴！🍴🐟💕