香辣蟹是一道让人垂涎欲滴的经典家常菜，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。首先准备好新鲜的大闸蟹，清洗干净后切成块状备用。接着准备调料，辣椒、花椒、姜蒜切好备用，这样可以提升整道菜的香气。

热锅凉油，将切好的姜蒜放入锅中爆香，随后加入辣椒和花椒翻炒，让香味充分释放出来。接着把处理好的螃蟹倒入锅中，大火快速翻炒，确保每一块蟹肉都均匀裹上调料。最后加入适量的酱油、料酒和糖调味，继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

✨ 小贴士：选择新鲜的螃蟹是成功的关键，记得在烹饪前用盐水浸泡一段时间，帮助清理内部杂质。此外，可以根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒的用量。这道香辣蟹端上桌后，一定会成为大家抢着吃的美味佳肴！🍲✨