京酱肉丝是一道经典的北京菜，以其鲜香嫩滑的口感深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的把控。首先准备好猪里脊肉、大葱白、甜面酱等主要食材，再辅以料酒、生抽、白糖、淀粉等调味品。

第一步是处理猪肉，将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样可以让肉质更加滑嫩。接着热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。第二步则是炒酱，锅中留底油，加入甜面酱小火慢炒，期间加入适量白糖提鲜，待酱香四溢时倒入之前炒好的肉丝，充分拌匀即可出锅。

最后一步就是摆盘了，将炒好的京酱肉丝搭配蒸熟的大葱白卷饼一起食用，味道更佳哦！😋 这样一道色香味俱全的传统美食就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！💪