红烧排骨怎么做 | 家庭版美味秘籍
发布时间：2025-06-17 21:06:12来源：
😋 准备食材
想要做出一道色香味俱全的红烧排骨，首先准备好新鲜的小排500克，姜片几片，蒜瓣3-4个，葱一根，料酒、生抽、老抽、冰糖和香叶适量即可。排骨焯水去血沫是关键步骤哦！
🔥 烹饪步骤
第一步：将排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮至沸腾后捞出洗净备用。
第二步：热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入排骨快速翻炒上色。
第三步：加入姜片、蒜瓣、香叶，再倒入适量生抽、老抽调味调色，最后加热水没过排骨。
第四步：大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间可适当翻动防止粘底。待汤汁浓稠时撒上葱花点缀即可出锅啦！
🍚 小贴士
1. 冰糖可以让红烧排骨颜色更亮，但记得别放太多哦～
2. 慢炖时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以延长至40分钟。
3. 最后的收汁阶段一定要盯着锅，避免糊锅！
快试试这道简单又诱人的家常菜吧！🎉
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