一、前言

香辣鱼块是一道色香味俱全的家常菜，适合搭配米饭或啤酒享用。它以鲜嫩的鱼肉为主料，加入辣椒和各种调料，既有鱼肉的鲜美，又带有浓郁的香辣风味，让人回味无穷。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！

二、准备食材

首先准备好新鲜的鱼块（如草鱼或鲤鱼），清洗干净后切块备用。此外还需要干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味品。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青红椒或洋葱增加层次感。

三、烹饪步骤

1. 将鱼块用料酒、少许盐腌制15分钟去腥；

2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味；

3. 倒入腌好的鱼块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味；

4. 加水没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠；

5. 最后撒上葱花点缀即可出锅。

四、小贴士

为了让鱼肉更加入味，可以适当延长炖煮时间，但要注意不要让鱼块煮散了哦！此外，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，打造属于自己的独特风味。

快试试这道简单又诱人的香辣鱼块吧！😋✨