前言

天妇罗是日本料理中极具代表性的一道菜，以其酥脆的口感和丰富的食材搭配深受喜爱。无论是海鲜还是蔬菜，裹上面糊油炸后都能呈现出独特的风味。今天就来教大家如何在家制作正宗的天妇罗！

准备食材

首先准备好新鲜的食材，比如虾仁、鱿鱼圈、茄子、甜椒等。同时准备好低筋面粉、冰水以及天妇罗专用的面糊配方。记得提前将食材处理干净并沥干水分，避免油炸时溅油。

制作步骤

1. 调制面糊：将低筋面粉过筛后加入冰水中搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免产生筋性。如果喜欢更细腻的口感，可以添加少量淀粉或泡打粉。

2. 裹糊油炸：用筷子夹取食材快速蘸一下面糊，放入预热至160℃左右的油锅中炸至金黄。注意控制油温，确保外皮酥脆而内部保持鲜嫩。

3. 装盘享用：炸好的天妇罗摆放在吸油纸上稍作沥油，搭配特制的蘸酱（如天妇罗酱油或萝卜泥）即可享用。

小贴士

- 油温是关键！过高会焦黑，过低则油腻。

- 蘸酱可以根据个人口味调整浓淡。

快试试这道美味吧！😋✨