正宗四川大蒜烧鲶鱼的做法是什么
发布时间：2025-05-01 18:16:10来源：
【正宗四川大蒜烧鲶鱼的做法是什么】四川大蒜烧鲶鱼是一道具有地方特色的家常菜，以鲜香入味、口感丰富著称。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鲶鱼1条、大蒜适量、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉 |
| 处理鱼 | 鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段或整条备用 |
| 烫鱼 | 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 炒香料 | 锅中放油，爆香姜蒜、干辣椒，加入蒜瓣炒香 |
| 烧制 | 加入鱼、料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加水炖煮 |
| 收汁 | 水开后转小火炖10分钟，最后勾芡收汁 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，突出大蒜的香味与鱼肉的鲜嫩。
以上就是【正宗四川大蒜烧鲶鱼的做法是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
