最近天气炎热，胃口不太好？那就试试这道清热去火的苦瓜鸡蛋吧！不仅做法简单，还营养丰富哦。首先准备好食材：新鲜苦瓜一根、鸡蛋两到三个，再准备一些盐和食用油。先把苦瓜洗净切片，用少许盐腌制十分钟，这样可以去掉部分苦味。接着把鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。然后重新加热锅中的油，放入腌制过的苦瓜片，大火快炒几分钟。等苦瓜变软时，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。最后根据个人口味调整盐量，一盘香喷喷的苦瓜鸡蛋就完成啦！

💡小贴士：如果觉得苦瓜太苦，可以用开水焯一下再炒，会更清爽可口。这道菜不仅味道独特，还能帮助清热解毒，特别适合夏天食用。😋记得尝试哦！