一、前言

蛋卷肉是一道经典的中式家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大人小孩的喜爱。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！

二、准备食材

首先准备好主要材料：鸡蛋5个、瘦肉末200克、胡萝卜半根、青椒半个、葱姜适量。此外还需要盐、生抽、料酒和淀粉作为调味料。记得将胡萝卜和青椒切丁备用哦！

三、制作步骤

1. 调制肉馅：将瘦肉末放入碗中，加入切好的胡萝卜丁、青椒丁，再撒上少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后静置腌制10分钟。

2. 摊蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加入少量淀粉搅拌均匀，然后倒入平底锅中摊成薄薄的蛋皮。

3. 包裹蛋卷：将腌好的肉馅均匀铺在蛋皮上，从一边慢慢卷起，用牙签固定形状。

4. 煎炸成型：热油下锅，将蛋卷两面煎至金黄色，最后淋上少许酱油提味即可出锅。

四、小贴士

为了让蛋卷更加香浓，可以在肉馅中加入一些虾仁或蘑菇丁，口感更丰富。此外，煎炸时火候要适中，避免外焦里生。

一道色香味俱全的蛋卷肉就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！😋🍴