一、准备工作 🛒

想要制作美味的泡凤爪，首先需要准备新鲜的鸡爪500克，以及一些常见的调味料，比如生姜、大蒜、小米椒和香菜。此外，还需要一瓶优质的白醋、生抽、老抽和少许白糖来调制酱汁。确保所有材料都清洗干净，鸡爪剪去指甲部分。

二、处理鸡爪 🐔

将鸡爪放入锅中，加入冷水煮沸后撇去浮沫，再煮约10分钟至熟透。捞出后立即用冰水浸泡，这样可以让鸡爪更加爽脆。之后将鸡爪切成小块，方便入味。

三、调制酱汁 🥣

在一个大碗中混合白醋、生抽、老抽、白糖和切好的姜片、蒜末、小米椒圈，搅拌均匀。这个酱汁可以根据个人口味调整酸甜度。

四、腌制凤爪 🍲

将处理好的鸡爪放入酱汁中，充分搅拌使其均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间可以适当翻动几次，让鸡爪更加入味。

五、装盘享用 🍴

腌制完成后，将鸡爪取出装盘，撒上香菜点缀即可。泡凤爪酸辣开胃，非常适合当作下酒菜或零食哦！😋