酸菜排骨的做法 🍲🍛
发布时间：2025-06-20 18:46:37来源：
一、准备食材
首先，准备好新鲜的排骨500克、酸菜200克、生姜几片、蒜瓣若干，以及一些调味料如生抽、老抽、料酒和糖。酸菜可以选择自己腌制的或者超市购买的真空包装酸菜，确保清洗干净，切段备用。排骨则需要提前焯水去腥，用冷水浸泡片刻后捞出沥干。
二、烹饪步骤
1️⃣ 将焯过水的排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，让排骨更加入味。
2️⃣ 另起锅热油，爆香蒜末后放入酸菜翻炒，加入少许糖提鲜，炒至酸菜散发出香味。
3️⃣ 把炖好的排骨连汤倒入酸菜锅中，调入适量生抽和老抽上色，再炖煮15分钟左右，直至汤汁浓郁。
三、完成与装盘
最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。一道酸爽开胃的酸菜排骨就完成了！这道菜特别适合搭配米饭食用，酸菜的酸香与排骨的肉香完美融合，绝对是家常菜中的经典之作。快动手试试吧！🍴🍚
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