一、准备工作 🛒

制作茄汁大虾前，先准备好新鲜的大虾（约500克），去壳留尾，挑去虾线；同时准备番茄酱两大勺、生姜几片、蒜末适量、青红椒各半个切块，以及一些葱花点缀。调味料包括生抽、老抽、白糖和少许盐。

二、烹饪步骤 🍳

1. 热锅冷油，放入姜片爆香后加入大虾翻炒至变色，盛出备用。

2. 锅中留底油，下入蒜末炒香，接着倒入番茄酱翻炒均匀。

3. 加入适量清水调成汤汁，再依次加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。

4. 将之前炒好的大虾倒回锅中，与茄汁充分混合，中小火煮约3分钟。

5. 最后撒上青红椒块提味增色，再淋少许热油激发香气，装盘时点缀葱花即可。

三、成品呈现 🌟

这道茄汁大虾色泽红亮，酸甜适口，虾肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的茄汁令人食欲大开！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴哦！🎉