咸烧白是一道经典的川菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味，下面我们就来一步步了解它的做法吧！😋

首先准备食材：五花肉500克、梅干菜适量、姜片几片、料酒少许、生抽、老抽、白糖、盐等调味品。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样烹饪出来的咸烧白才会层次分明，口感丰富。🍖

第一步是处理五花肉。将五花肉放入锅中煮至八成熟，捞出后用老抽涂抹表面，静置晾凉。这一步是为了让五花肉上色，同时也能使表皮更紧实，方便后续切片。🎨

接着是炒制梅干菜。热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入梅干菜翻炒，加入适量的生抽、白糖和盐调味。炒好的梅干菜香气扑鼻，非常诱人。🌱

最后就是组装咸烧白了。将晾凉的五花肉切成薄片，皮朝下整齐地摆放在碗中，再铺上炒好的梅干菜，压实后蒸制一个小时左右即可。出锅时倒扣在盘中，一道色泽金黄、香味浓郁的咸烧白就完成啦！✨

这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合家庭聚餐时一起享用。快试试吧！🍴