前言

水煮鱼片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。今天就来分享这道菜的家常做法，简单易学，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

准备食材

首先准备好新鲜的鱼片（草鱼或黑鱼最佳）、豆芽、青蒜、干辣椒和花椒等材料。鱼片用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样更入味且嫩滑。豆芽焯水备用，干辣椒剪成小段，青蒜切段备用。

烹饪步骤

第一步，热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜爆香。接着倒入适量的豆瓣酱，翻炒出红油后加入清水或高汤，烧开后放入腌好的鱼片，轻轻推散煮至变白。

第二步，将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入铺满豆芽的大碗中。撒上青蒜段，再淋上一勺热油，瞬间香气四溢！最后点缀几颗干辣椒和花椒，颜值与味道兼备。

小贴士

如果喜欢更麻更辣，可以多加些花椒和辣椒哦！但记得根据个人口味调整，避免过咸或过辣影响食欲。

快动手试试吧！😋 水煮鱼片的家常做法，让你吃得开心又满足！