前言

酸菜牛肉是一道经典的家常菜，酸香开胃，肉质鲜嫩，特别适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！😋

食材准备

- 牛肉片 250克

- 酸菜 100克

- 干辣椒 适量

- 姜蒜末 少许

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 1小勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 1勺

- 清水 适量

步骤详解

1️⃣ 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，让其充分入味。

2️⃣ 处理酸菜：酸菜用清水冲洗干净后切碎，挤干水分备用。

3️⃣ 炒制牛肉：热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4️⃣ 爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再倒入酸菜翻炒均匀。

5️⃣ 调味收汁：加入适量清水，调入老抽和白糖，煮沸后倒入牛肉，大火快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 牛肉腌制时加点淀粉可以让口感更滑嫩。

- 酸菜本身较咸，烹饪时注意控制盐分。

一道酸爽开胃的酸菜牛肉就完成啦！快试试吧，保证让你食欲大增！🍛✨