一、准备食材

干锅基围虾是一道色香味俱全的家常菜。首先准备好新鲜的基围虾500克，剪去虾须和虾脚，用清水洗净后沥干水分。再准备一些配菜，比如青椒、红椒各半个切块，洋葱半个切丝，大蒜几瓣切片，生姜切丝备用。调味料包括生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖和辣椒酱适量。

二、烹饪步骤

1. 锅中倒入适量油，烧至五成热时放入基围虾翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香，加入辣椒酱炒出红油。

3. 倒入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，加入少许生抽、老抽调色调味。

4. 将炒好的基围虾倒回锅中，加入料酒、蚝油和少量白糖快速翻炒，让每只虾都裹上浓郁的酱汁。

5. 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

干锅基围虾的关键在于火候的掌握，避免虾肉过老。如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒酱或干辣椒。这道菜香气扑鼻，虾肉鲜嫩，非常适合搭配米饭享用！😋✨