麻辣豆腐是一道经典的川菜，深受大家的喜爱。它不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭制作。首先准备好嫩豆腐一块，切成小块备用。接着准备一些葱姜蒜切末，再切点干辣椒和花椒粒，这样能增加风味。

热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香，随后加入葱姜蒜末翻炒出香味。这时候倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒至红油渗出。然后加入清水或者高汤，水量以没过豆腐为宜。水开后轻轻放入切好的豆腐块，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后根据个人口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花点缀即可出锅。一道热腾腾、香辣可口的麻辣豆腐就完成啦！😋

这道菜的关键在于调料的比例和火候的掌控，喜欢更麻一点的朋友可以多加些花椒，想吃得清淡些则减少辣椒用量。无论是搭配米饭还是面条都非常美味，快试试吧！🍜🍛