河蟹是秋天餐桌上的美味佳肴，但如何让它更加鲜美可口呢？首先，挑选新鲜的河蟹至关重要。优质的河蟹外壳青绿有光泽，腹部洁白且紧实，轻轻捏一下蟹脚还能感受到弹性十足。买回家后，用淡盐水浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。

接下来是烹饪环节。推荐两种简单又美味的做法：一是清蒸河蟹，只需将河蟹清洗干净后摆入盘中，撒上姜丝去腥，淋少许料酒，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。出锅时搭配醋和姜末调成的小料，更能凸显蟹肉的原汁原味；二是香辣炒河蟹，先将河蟹切块裹上一层薄薄的淀粉炸至金黄，再与干辣椒、花椒等爆炒，最后加入酱油、糖调味，香气扑鼻，麻辣过瘾。

无论是清蒸还是香辣，河蟹都能带来满足感满满的味蕾享受。😋 不过记得趁热享用哦！趁着秋风起，快来尝一尝这道季节限定的美味吧！🍂