一、准备食材 🥩🧄

炖羊排是一道温暖人心的家常菜。首先准备好新鲜的羊排500克，以及一些常用的调料：生姜几片、蒜瓣几个、葱一根、八角两颗、香叶两片和料酒适量。此外，还可以根据个人口味加入胡萝卜或土豆块增添风味。

二、焯水去腥 🚿

将羊排放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。这一步可以有效去除羊排的血水和杂质，让炖出来的汤汁更加清澈鲜美。

三、慢火炖煮 🕒🔥

锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入羊排翻炒均匀。随后加入料酒、生抽、老抽调味上色，倒入热水没过羊排。接着放入八角、香叶等香料，转小火慢炖约1小时，直至羊排软烂入味。最后可根据喜好加入蔬菜，继续炖煮15分钟即可。

一碗热腾腾的炖羊排端上桌，香气四溢，肉质酥软，绝对是冬日里不可错过的美味佳肴！😋✨