想要做出一碗滑嫩如镜面般的鸡蛋羹吗？快来看看这些小窍门吧！首先，打蛋时比例很重要，建议用1个鸡蛋配1.5倍的温水，这样能让鸡蛋羹更加细腻。其次，过滤蛋液是关键步骤，用细筛网过滤掉气泡和杂质，保证口感更顺滑。

接着，蒸制的时间和火候也很讲究。将蛋液放入碗中后，盖上一层保鲜膜或倒扣一个小盘子防止水汽滴入，然后冷水下锅，用中小火蒸约8-10分钟即可。时间到了不要急着打开锅盖，让鸡蛋羹在锅里焖几分钟再取出，这样能避免表面塌陷哦！

最后，根据个人口味点缀一些酱油、香油或者葱花，瞬间提升食欲！一碗热腾腾、香气四溢的鸡蛋羹就完成啦！🌟快试试吧，简单又美味！